莜面是由纯燕麦制成的，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。，能够降低胆固醇和防治便秘。而且莜面所含的淀粉量很低，减肥的人可以用莜面来代替普通的主食。