黄油蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特香纯，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的上好佳品。黄油营养极为丰富，是奶食品之首，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。新鲜滋润、绵甜可口。黄油可从奶皮子中提取，可从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

【食用方法】

●涂于面包、馒头上食用;

●可以烙饼;

●可以和稀奶油一起做调味品拌菜;

●也可以与蜂蜜冲喝，滋胃润汤;

温馨提示：由于黄油的主要成分是脂肪(80%-83%)，属高脂食品，所以糖尿病患者不要食用黄油;肥胖者、孕妇应少食用，容易使体重增加;每次食用10-15克即可。也有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状.