酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶，它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入地乳酸菌或已发酵的酸奶子发酵而成。产生芳香时，就形成了味美质佳的酸奶了。饮用时，可放适量白砂糖，酸中透甜，加以奶香，回味无穷。夏季，吃蒙餐配上一碗酸奶，去除油脂的同时，还可达到生津开胃的作用呢！