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乌兰察布盛产荞麦，特别是茶色大粒荞麦，闻名日本及东南亚各国，是我市出口粮油的拳头产品。它含有“叶绿素”、“芦丁”、“维生素B1、B2”，具有降气宽肠，降低血压，健胃止痢之功效。用它可加工成荞麦面、荞麦仁（又名“三棱米”）、生子粉等。
荞面有多种吃法，可做馒头状，蒸食，也可做成面条、挂面、煮食，是防止“富贵病”的保健食品。荞麦仁可熬粥喝，是北方风味食品，所含烟酸、芦丁可防高血压。
生子粉可做成“碗托”，凉拌上吃。
荞面有多种吃法，可做馒头状，蒸食，也可做成面条、挂面、煮食，是防止“富贵病”的保健食品。荞麦仁可熬粥喝，是北方风味食品，所含烟酸、芦丁可防高血压。
生子粉可做成“碗托”，凉拌上吃。
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