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马铃薯，又名山药，俗称土豆，是乌兰察布的主要粮食作物之一。它以香甜可口的味道，全面的营养成分及可以粮菜兼用的优点而广泛用于人们的餐桌上，成为人们日常生活中不可缺少的食物。马铃薯与莜麦、羊皮袄并称“内蒙古三件宝”。
马铃薯原产于南美洲。四百多年前，西班牙殖民主义者在索罗科塔印第安村落(今秘鲁)发现了马铃薯，从此，马铃薯传人欧洲。明朝末年(即17世纪20年代)，荷兰人首先将马铃薯传人我国台湾省，继而传人东南沿海一带。随着我国历史上连年战争，饥荒四起，马铃薯作为救荒作物，就不推自广了。马铃薯传人乌兰察布的确切年代尚待考证，但乌兰察布大地得天独厚的自然条件使得马铃薯就象回到老家一样，迅速发展起来，迄今已成为乌兰察布的一大资源优势和支柱产业，具有广阔的开发前景。
由于马铃薯产量高、适应性广、抗逆性强、生长期短，其生长发育规律与乌兰察布地区高寒、日照充足、无霜期短、昼夜温差大的自然条件非常适应，所以在乌兰察布地区的种植面积历年来有增无减。从解放初期50年代的一百多万亩增加到2002年的444. 8万亩，总产量也由5亿多斤增加到76．7亿斤，为市场提供马铃薯21. 4亿斤。
乌兰察布大地生产的马铃薯不仅产量高，而且个头大、品质好，在国内及国际市场上享有盛誉。现在，乌兰察布市已发展成为全国的马铃薯出口和种源基地之一。
马铃薯原产于南美洲。四百多年前，西班牙殖民主义者在索罗科塔印第安村落(今秘鲁)发现了马铃薯，从此，马铃薯传人欧洲。明朝末年(即17世纪20年代)，荷兰人首先将马铃薯传人我国台湾省，继而传人东南沿海一带。随着我国历史上连年战争，饥荒四起，马铃薯作为救荒作物，就不推自广了。马铃薯传人乌兰察布的确切年代尚待考证，但乌兰察布大地得天独厚的自然条件使得马铃薯就象回到老家一样，迅速发展起来，迄今已成为乌兰察布的一大资源优势和支柱产业，具有广阔的开发前景。
由于马铃薯产量高、适应性广、抗逆性强、生长期短，其生长发育规律与乌兰察布地区高寒、日照充足、无霜期短、昼夜温差大的自然条件非常适应，所以在乌兰察布地区的种植面积历年来有增无减。从解放初期50年代的一百多万亩增加到2002年的444. 8万亩，总产量也由5亿多斤增加到76．7亿斤，为市场提供马铃薯21. 4亿斤。
乌兰察布大地生产的马铃薯不仅产量高，而且个头大、品质好，在国内及国际市场上享有盛誉。现在，乌兰察布市已发展成为全国的马铃薯出口和种源基地之一。
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